臭い肉について


昨日は麻婆豆腐にした。
肉が後から臭くて食べられなくなった。

買って直ぐに冷凍していた豚肉を数時間の自然解凍して使ったもので、全く放置していないし腐った訳でもなく。
兎に角すごく獣臭い肉だった。
羊の肉とかの感じかもしれない。

子ども達も美味しくなかった様な対応。

どこのスーパーだったかな

あ、〇〇〇〇だ。

「〇〇〇〇、安い 肉 臭い」で、検索をかけてみる。

あー、結構な人々が臭いと思っている。

「臭い 肉 大丈夫 安い」でググッてみる。

お店の名前が消えた。どうやら、私の買った店が肉の臭くて有名なスーパーという訳ではないらしい。
ホッとした。

原因としていくつかの要因があった。

・餌が飼料or牧草か。(牧草だと臭くなるらしい)

・品種(猪に近い原始的な個体が居るとか)

・脂身が多い。内臓の部分が多い(ミンチなど)のでは。

・安い、抗生剤入り

など‥普通に
胡椒とかナツメグ、オールスパイス、酒なんかも使っていたけど臭い消し出来ず、
他にも方法があったのか思いつかない。
臭いについては、加熱した後で分かったことです。

今後、料理する度に買った店をチェックしておき、確実に肉の臭いスーパーが特定出来ればそこは避けたい。
臭くないお肉が買いたい。

私は肉が嫌いで食べられない事が多いが、あの臭いは筆舌に堪え難し。

ミンチに使われる部位が問題なのかな。

スーパーの中で量り売りしているお肉屋さんとか肉の専門店の方はミンチの部位や臭い肉が分かっているのでしょうか。
今度、聞けたら聞いてみよう。